Dieta pro pankreatitidu

Tabulka s jídlem vám pomůže zjistit, co jíst a čeho se vyhnout. Jako příklad dietní výživy pro toto onemocnění uvádíme týdenní menu.

dietní jídlo pro pankreatitidu

Pankreatitida je závažné onemocnění slinivky břišní, při kterém se zapálí tkáně sekrečního orgánu. Pankreas se podílí na procesech trávení produkcí pankreatické šťávy. Neutralizuje kyselé prostředí žaludeční šťávy, podporuje rozklad potravy a vstřebávání živin. V případě porušení odtoku pankreatické šťávy z orgánu nebo reverzního refluxu z dvanáctníku začnou enzymy trávit okolní tkáně a způsobovat zánět potrubí a samotné slinivky břišní.

Příčiny onemocnění jsou velmi odlišné, ale jsou spojeny hlavně s podvýživou: půst, diety, mastná a kořeněná jídla, otrava, konzumace alkoholu a další zánětlivá onemocnění - například gastritida, cirhóza jater. K pankreatitidě někdy přispívají hormonální poruchy, infekce, dědičnost. Nejčastěji se onemocnění vyskytuje ve středním a stáří, takže v tuto chvíli musíte obzvláště pečlivě sledovat stravu a vyhnout se nemoci.

Lidé ohroženi tímto onemocněním i nemocní jsou nuceni dodržovat řadu dietních omezení. Jinak by nedostatečně fungující zapálená žláza nemohla zvládnout zátěž, došlo ke zúžení kanálů a stagnaci šťávy, orgán se začal sám trávit.

Nevýhody stravy pro pankreatitidu

Potřeba neustálého sledování vaší stravy a zákaz mnoha potravin mohou být pro pacienta psychicky depresivní. U jiného druhu jídla od příbuzných musíte vařit sami pro sebe a každé porušení zákazu může způsobit zhoršení onemocnění, které se projevuje bolestmi břicha, nadýmáním, říháním, zvracením a průjmem. Při pravidelném používání zakázaných potravin je možné vyvinout chronickou formu pankreatitidy, která způsobuje celkové špatné zdraví, zažívací potíže, chudokrevnost a hubnutí.

Tabulka potravin s pankreatitidou

Kromě lékové terapie je nejdůležitější součástí léčby dodržování přísné diety, aby se zabránilo exacerbacím onemocnění. Samotné léky nestačí, pokud nesprávné jídlo vyvolá zánět slinivky břišní.

V akutním stadiu onemocnění musí být člověk přijat do nemocnice a pod dohledem lékařů několik dní nejí. U chronické formy pankreatitidy a ve fázi remise je vše zaměřeno na snížení zátěže orgánu, což znamená, že veškeré jídlo je lehké a dietní. Celoživotní strava je nezbytná.

Níže uvedené produkty a nabídky jsou určeny pro období remise, protože v akutní formě a během jejího ukončení lékaři přísně sledují výživu každého pacienta. Po akutním stadiu lékař radí, jak postupně začít jíst, v jakém množství.

Co můžete jíst

Nejlepší je jíst měkká jídla a vyhýbat se tvrdým, velkým kusům. Páření a polévky jsou užitečné - bramborová kaše, upečte všechna jídla, vařte, vařte a mlejte.

Typ povoleného produktu produkty
Cereálie Rýže, pohanka, ovesné vločky, tekutá kaše
Mouka Malé těstoviny, sušený pšeničný chléb vyrobený z 1–2 mouky, suché sušenky
Maso a ryba Chudé krůtí, kuřecí, hovězí, libové ryby
Mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku a kyselostí Tvaroh, kefír, fermentované pečené mléko, nízkotučný sýr, zakysaná smetana, zředěné mléko
Zelenina Cuketa, dýně, brambory, řepa, mrkev, dýně, polévky - na základě nich bramborová kaše
Vejce Dušené nebo pečené omelety
Ovoce Neslazená a nekyslá jablka, pečené a čerstvé kompoty ze sušeného ovoce
Bonbón Omezené džemy, zavařeniny, pěny a želé, med
Napít se Slabý čaj, nekyselé šťávy a kompoty bez cukru, šípkový odvar, speciální bylinné přípravky a neperlivá minerální voda
Oleje Omezené množství slunečnice a másla

Co nemůžete jíst

Jakékoli studené nebo teplé jídlo je zakázáno. Jídlo by mělo být teplé, mírně nad tělesnou teplotou. Potraviny nesmažte ani marinujte.

Typ zakázaného produktu produkty
Polotovary Klobásy, klobásy, slanina, uzeniny, solené ryby / maso, konzervy
Bonbón Čokoláda, máslové koláče, krémové koláče, sladká soda, zmrzlina
Kofeinované nápoje, alkohol Káva, energetické nápoje, kakao, jakýkoli alkohol a koktejly
Pekařské výrobky Jakékoli, i slané, čerstvé pečivo
Maso Vepřové, jehněčí, husí a kachní maso, sádlo
Okurky a koření Všechny druhy nakládané zeleniny, koření jsou mírné a extrémně omezené
Ovoce a zelenina Luštěniny, zelí, šťovík, česnek, banány, hrozny, ředkvičky

Nabídka na týden pro dietu s pankreatitidou

Den 1

  • Snídaně:tvarohový pudink se zakysanou smetanou, čaj;
  • Svačina:pečené jablko, sklenice jogurtu;
  • Večeře:bramborová a dýňová polévka ochucená zakysanou smetanou;
  • Odpolední svačina:omeleta z bílkovin 2 vejce s mlékem, šípkový vývar;
  • Večeře:salát z vařené řepy, dušená tilapie.

Den 2

  • Snídaně:vařené nudle, dušené kuřecí masové kuličky;
  • Svačina:ovocné želé;
  • Večeře:bramborová kaše, vařená krůtí prsa;
  • Odpolední svačina:jablečná omáčka, sklenice fermentovaného pečeného mléka;
  • Večeře:tvarohový pudink se zakysanou smetanou, čaj.

3. den

  • Snídaně:vařená rýžová kaše v mléce, čaj;
  • Svačina:omeleta z bílkovin 2 vejce s mlékem, šípkový vývar;
  • Večeře:hovězí sekaná, cuketa;
  • Odpolední svačina:suché sušenky s nízkotučným sýrem, šípkový vývar, kefír;
  • Večeře:kastrol z tvarohu.

4. den

  • Snídaně:ovesné vločky ve zředěném mléce, lehce uvařený čaj bez cukru;
  • Svačina: dýňová kaše;
  • Večeře:vařené nudle, dušené kuřecí masové kuličky;
  • Odpolední svačina:ovocné želé;
  • Večeře:omeleta z bílkovin 3 vejce s mlékem, šípkový vývar.

5. den

  • Snídaně:tvarohový pudink se zakysanou smetanou, čaj;
  • Svačina:ovocné želé, šípkový odvar;
  • Večeře:bramborová a dýňová polévka, ochucená zakysanou smetanou, vařenou rybou nebo hovězím masem;
  • Odpolední svačina:pečené jablko, sklenice kefíru;
  • Večeře:salát z vařené řepy, dušená tilapie.

6. den

  • Snídaně:suché sušenky s nízkotučným sýrem, šípkový vývar;
  • Svačina:nízkotučný tvaroh 150 gr, čaj;
  • Večeře:dušené hovězí karbanátky, dušená cuketa s mrkví;
  • Odpolední svačina:ovocné želé;
  • Večeře:polévka z dýně a mrkve, dušená treska.

7. den

  • Snídaně: dušená kuřecí prsa, neslazený šípkový vývar;
  • Svačina:sklenice zeleninové dětské výživy;
  • Večeře:cuketa a bramborový guláš, vařené libové hovězí maso, kompot ze sušeného ovoce;
  • Odpolední svačina:sklenici nízkotučného kefíru;
  • Večeře:omeleta z bílkovin 3 vejce s mlékem, šípkový vývar.

Rada Předpokladem výživy s pankreatitidou je rozdělení celkové denní dávky na malé stejné části, aby se usnadnil proces trávení. Stravování nejméně 5–6 denně. Potraviny lze vyměňovat a kombinovat, ale je nejlepší se vyvarovat užívání dvou druhů bílkovin současně: například masa a sýra.

Výsledek

Dieta pro pankreatitidu pankreatu vylučuje potraviny, které zvyšují okyselení a snižují zátěž pankreatu. U mírné formy onemocnění je dieta stále dodržována po dobu několika měsíců a jsou dodržována obecná doporučení po celý život, aby nedošlo k exacerbaci onemocnění.